토마토 돼지고기 스튜 : 1분 레시피 (Tomato Pork Stew : 1 Min Recipe)

 

토마토 돼지고기 스튜는?

알로이스가 창작한 돼지고기 요리입니다

재료비

2만원

조리시간

40분

재료

돼지고기 앞다리살

올리브, 양파, 마늘, 파프리카

당근, 파인애플, 감자, 버섯

토마토 퓨레 1캔

바질, 로즈마리

드라이 와인 반 병, 도수 높은 술

주의사항

한 입에 들어갈 수 있도록 

모든 재료는 작게 썰어주세요

조리방법

소금, 후추 간을 한 돼지고기를

바질과 함께 살짝 볶아주세요.

보드카를 살짝 흩뿌려 플람베를 해도 좋습니다.

안전에 주의하세요

고기가 익을 때쯤

양파, 마늘, 파프리카, 올리브를 넣어주세요

양파가 투명해질 때까지 볶아요

당근, 감자, 버섯을 넣고 볶아주세요.

양파에서 나온 물, 알코올이 날아간 술이

향을 더해줍니다.

드라이 레드 와인을 넣고 끓여주세요

쉬라즈가 가장 어울립니다.

끓기 시작하면 기름을 꼭 걷어내주세요

나중에는 걷어내기 어려워요

다진 파인애플을 넣어줍니다.

고기를 연하게 만들어주고

달콤한 맛을 더합니다.

토마토 퓨레 1캔을 넣어주세요.

홀토마토나 생 토마토는

껍질 때문에 식감이 좋지 않아요.

15분간 약불에서 끓입니다.

마지막으로 로즈마리를 넣은 뒤

3분만 더 끓여주세요

완성!

빵에 찍어 먹으면 맛있어요.